O Ministério da Agricultura e Pecuária (Mapa) garantiu que não há riscos no consumo de carne de aves e ovos no Brasil, mesmo após a confirmação do primeiro caso de gripe aviária em uma granja comercial do país. A informação sobre a detecção da doença foi divulgada na última sexta-feira (16 de maio), após a descoberta de um caso em propriedade localizada no município de Montenegro, no Rio Grande do Sul.

Diante da confirmação do foco da doença, o Mapa declarou estado de emergência zoossanitária em todo o território nacional por um período de 60 dias. Todas as aves do plantel afetado foram sacrificadas e a área foi isolada para evitar a disseminação do vírus. O ministério garantiu que "as medidas de contenção e erradicação do foco já foram iniciadas".

Em nota oficial, o Mapa destacou que "a população brasileira e mundial pode se manter tranquila em relação à segurança dos produtos inspecionados, não havendo qualquer restrição ao seu consumo". A gripe aviária é uma doença viral altamente contagiosa que afeta principalmente aves silvestres e domésticas, mas em casos raros, pode acometer seres humanos.

O caso de gripe aviária no Brasil pode afetar até 20% das exportações de frango e, com maior oferta do produto no Brasil, a expectativa é de que os preços caiam, mesmo que por pouco tempo. Outros casos de infecção em aves são investigados no momento, incluindo na região metropolitana de Belo Horizonte, mas não há casos confirmados de infecção humana, nem em investigação. 

Sintomas da gripe aviária

Os sintomas da gripe aviária em aves incluem dificuldade respiratória, secreção nasal, espirros, problemas de coordenação motora e alta mortalidade. Já em humanos, os principais sinais são febre, tosse, dor de garganta, dores musculares e dificuldade respiratória. No entanto, a transmissão para pessoas ocorre apenas por contato direto com aves infectadas, e não pelo consumo de carne ou ovos devidamente preparados.

O Mapa reforça que o Brasil, maior exportador mundial de carne de frango, mantém rigorosos protocolos de segurança sanitária em toda a cadeia produtiva, garantindo que os produtos avícolas disponíveis para consumo são seguros.

Como o vírus é transmitido?

As aves infectadas eliminam o vírus pela saliva, muco e fezes. O patógeno pode se tornar aerotransportado quando a cama e as penas são agitadas em galpões. Em vacas-leiteiras, o vírus pode ser encontrado em altas concentrações no leite cru.

O consumo de leite cru é perigoso?

Embora não haja confirmação de transmissão do vírus da gripe aviária por leite cru, estudos mostram que o leite não pasteurizado pode conter outros patógenos, como E. coli e salmonela. A pasteurização é uma medida eficaz para eliminar esses riscos.

Como prevenir a gripe aviária em humanos?

  • Evitar o contato com aves doentes ou mortas;

  • Usar equipamentos de proteção (óculos, luvas, máscara N95, macacão e botas) ao lidar com aves;

  • Consumir apenas leite e ovos pasteurizados;

  • Cozinhar completamente carnes de aves.